Le gâteau au chocolat au tofu soyeux : une découverte surprenante
Si je vous dis « gâteau au chocolat », vous pensez sûrement à une texture moelleuse, un goût intense et un moment de pur plaisir. Mais si j’ajoute « tofu soyeux », votre première réaction pourrait être de lever un sourcil intrigué. Pourtant, ce substitut d’origine végétale est la clé d’un gâteau incroyablement fondant, léger et pourtant ultra gourmand.
Que vous soyez à la recherche d’une alternative plus saine, d’une recette sans produits laitiers ou que vous souhaitiez simplement tester une nouvelle version du classique gâteau au chocolat, cette recette va vous séduire.
Pourquoi utiliser du tofu soyeux en pâtisserie ?
Le tofu soyeux est un ingrédient méconnu en pâtisserie, mais qui a pourtant de nombreuses qualités :
- Il remplace les œufs : Sa texture naturellement crémeuse permet d’apporter du liant, ce qui est idéal pour des recettes sans œufs.
- Il apporte du moelleux : Associé au chocolat, il garantit une texture fondante et aérée, sans rendre le gâteau sec.
- Il est plus digeste : Léger et faible en matières grasses, il constitue une alternative plus saine aux crèmes ou au beurre.
- Il est neutre en goût : Pas d’inquiétude, votre gâteau n’aura pas un goût de tofu ! Il se marie parfaitement aux saveurs chocolatées.
Maintenant que vous êtes convaincu(e), passons à la recette !
Recette du gâteau au chocolat au tofu soyeux
Les ingrédients
Pour un gâteau de 6 à 8 parts, vous aurez besoin de :
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 300 g de tofu soyeux
- 100 g de sucre de canne
- 50 g de farine (blé, riz ou autre selon vos préférences)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Les étapes de préparation
Prêt(e) à enfiler votre tablier ? Voici les différentes étapes :
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6) et chemisez un moule avec du papier cuisson.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes.
- Dans un mixeur ou un blender, mixez le tofu soyeux jusqu’à ce qu’il devienne bien lisse.
- Ajoutez le chocolat fondu au tofu mixé et mélangez bien.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le cacao en poudre, le sucre et le sel.
- Versez progressivement les ingrédients secs dans la préparation chocolat-tofu, tout en mélangeant délicatement.
- Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez une dernière fois pour obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans votre moule et enfournez pour environ 25 minutes.
- Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre : la lame doit ressortir légèrement humide pour un effet fondant.
- Laissez refroidir et dégustez !
Astuces et variantes pour encore plus de gourmandise
Ce gâteau est délicieux tel quel, mais vous pouvez l’adapter à vos envies :
- Ajoutez des noisettes concassées pour une touche croquante.
- Incorporez des pépites de chocolat pour une surprise fondante à chaque bouchée.
- Remplacez une partie du sucre par de la purée de dattes pour une version encore plus saine.
- Servez-le avec une boule de glace végétale pour un dessert gourmand à souhait.
Un dessert sain, mais irrésistible
Si vous pensiez que pâtisser avec du tofu limitait les saveurs ou la gourmandise, cette recette vous prouvera le contraire ! Léger, fondant et chocolaté à souhait, ce gâteau saura conquérir petits et grands, tout en s’intégrant parfaitement à une alimentation plus équilibrée.
Alors, prêt(e) à tester cette alternative étonnante ? Si vous l’essayez, n’hésitez pas à partager vos impressions et à me dire quelles variantes vous avez adoptées !